Carrera de Turismo
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- ArtículoAnálisis de la ciclovía de la Ciudad de Santo Domingo, año 2022(Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Sede Santo Domingo, 2023-10-03)La ciclovía es una estrategia para la promoción de la movilidad sostenible, además del impulso dentro del área turística. Sin embargo, en la ciudad de Santo Domingo, la falta de mantenimiento de las ciclovías en la ciudad es notorio y genera disconformidad con la ciudadanía. El objetivo principal es analizar la implementación de la ciclovía en la ciudad de Santo Domingo desde los ejes transversales: movilidad, salud, turismo, contaminación,considerándolos uno de los puntos importantes para un buen desarrollo dentro de la ciudad. Las ciclovías no cuentan con un manejo adecuado que propicie que la población haga uso de ellas por diferentes circunstancias como son la inseguridad y su ubicación en zonas altamente transitada por vehículos. El ciclismo es una manera atractiva de propiciar el turismo tanto a nivel urbano como rural dentro Santo Domingo, para ello es imprescindible garantizar la seguridad del ciclista.
- ArtículoTurismo educativo en áreas verdes urbanas: jardín Botánico Padre Julio Marrero(Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Sede Santo Domingo, 2023-10-03)El Jardín Botánico Padre Julio Marrero es una institución que promueve la conservación y recuperación del patrimonio vegetal a través de la investigación y educación ambiental de Santo Domingo de los Tsáchilas y de las zonas biogeográficamente relacionadas. El objetivo principal de esta investigación es vincular el turismo educativo al proceso de aprendizaje del área de Ciencias Naturales de las unidades educativas del cantón Santo Domingo, y a partir de ello, promover las excursiones o salidas de campo para consolidar los procesos formativos. La metodología usada para llevar a cabo esta investigación se da desde un enfoque cualitativo y mediante un análisis descriptivo. Para la población y muestra se tomó los datos publicados por el Ministerio de Educación en el que consta el número de unidades educativas en la provincia, donde se aplicó grupos focales a los estudiantes y entrevistas a los docentes del área de en la Unidad Educativa Antonio Neumane. Además, se realizó entrevistas a las autoridades del Ministerio de Turismo y Ministerio del Ambiente a través de preguntas guías. Finalmente, se empleó observación de campo mediante la ficha de jerarquización de atractivos turísticos del Ministerio de Turismo. Los resultados exponen que el área de estudio es propicia para vincularla con el área de las Ciencias Naturales aplicando actividades lúdicas en circuitos turísticos. Es importante promover dichas actividades, debido a que se evidencia una mejor comprensión de las temáticas por parte de los estudiantes al experimentar en espacios de aula abiertas.
- ArtículoTurismo educativo en áreas verdes urbanas: área de conservación y uso sustentable parque Kasama(Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Sede Santo Domingo, 2023)El ACUS Parque Kasama es un área de interés por ser un área que promueve la conciencia ambiental y es una herramienta útil para el desarrollo de los estudiantes. Está diseñado para proporcionar a los alumnos la oportunidad de aprender fuera del salón de clases, mediante actividades como planes macro curriculares, salidas escolares y circuitos turísticos. El objetivo principal de esta investigación es el de vincular el turismo educativo al proceso de aprendizaje del área de ciencias naturales de las unidades educativas del cantón Santo Domingo, y con esto contribuir a una futura mejorar de la calidad general del programa académico ofrecido por las instituciones educativas, así como promover el interés en la cultura local y nacional entre sus estudiantes por medio de salidas de campo consecutivas. Dentro de la investigación realizada se abordan temas como: El turismo educativo, eco aulas, planta turística, métodos de aprendizaje como el constructivismo, entre otros.). Los resultados exponen que el turismo educativo es viable como una nueva estrategia de aprendizaje para el área de ciencias naturales. Para el circuito que está dado en el lugar de estudio, se ha implementado un itinerario y guía para los docentes, en el que se incluye diferentes actividades con el fin de que el estudiante obtenga conocimiento a través de la praxis de manera recreativa para que pongan en práctica lo aprendido en el aula teóricamente
- ArtículoDiagnóstico turístico territorial del Cantón el Carmen Provincia de Manabí como aporte al desarrollo del turismo local(Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Sede Santo Domingo, 2023)La investigación se basa en el Manual para el diagnóstico turístico local por Ricaurte,(2009), en donde como primer apartado se proporcionar una amplia información del cantón y determinar la situación en el ámbito turístico mediante la aplicación de la metodología, por la cual consiste en el estudio de los seis ejes del sistema turístico, así mismo se puede indicar que se combinó dos los elementos del mismo, para obtener información concreta en donde se quiere cumplir con los objetivos, para ello se realizó una planificación del trabajo de campo. Por ende, se divide en tres fases en donde su propósito es definir el tipo de planificación,el enfoque, la escala y el objetivo así mismo la segunda fase se define como la recolección de información de todos los ejes del sistema turístico, por ello a la gobernanza se realizó una entrevista a la persona encarga del sector, a la demanda turística, oferta de servicios,y comunidad receptora la técnica que se aplico fue una encuesta dirigida para cada elemento mediante Google forms por motivos de pandemia. Por otro lado, se utilizan instrumentos para conocer su situación y el análisis y sistematización se realiza un FODA, para determinar su situación en la que se encuentra cada eje, por ende, se desarrolló tres estrategias que buscan un desarrollo armonioso para el cantón y satisfacer a la demanda turística
- ArtículoProcesos operativos en el área de producción de establecimientos de comida rápida en la avenida Venezuela, Santo Domingo, 2022(Pontificia Universidad Católica del Ecuador, sede Santo Domingo, 2022-08)El presente Trabajo de Titulación tiene como finalidad aportar conocimientos a los propietarios de los establecimientos de comida rápida de la avenida Venezuela, específicamente en la zona conocida como “calle del colesterol” en los distintos procesos de área de producción de los alimentos como: compra, almacenamiento y producción. Los cuales son puntos muy importantes para los preparativos de los distintos platillos y con el fin de evitar pérdidas, por no tener el debido control en la manipulación y contaminación cruzada de los productos. Para realizar esta investigación de enfoque cuantitativo de tipo exploratoria y cuasi experimental se utilizó una técnica de análisis matemático y estadístico para describir, explicar y predecir fenómenos mediante datos numéricos, se aplicaron encuestas a los dueños de los 35 establecimientos de comida rápida de pizzas, papas fritas, empanadas, shawarma, tacos. Se logró detectar las falencia de cada uno de los procesos por la falta de entendimiento, permitiendo desarrollar los flujogramas, realizando una correcta manipulación y no se generen desperdicios o enfermedades alimentarias en los comensales, de esta forma podrán generar mayores ingresos, buena imagen ante los clientes y alimentación segura en todos los procesos de la producción, al no cumplir conllevaría el cierre, por las malas prácticas de alimentación en los diferentes menús a preparar en cada local de comida rápida.